您知道嗎？
【開咖啡館】每年總是被票選為十大創業之一！

對於許多人來說，可以每天喝咖啡，聞咖啡香，和客人閒談，又有錢可以賺，開咖啡館簡直就是夢寐以求！

不過，喜歡喝咖啡，和＂成功開一家咖啡館＂不見得能劃上等號；因此，喝咖啡是很浪漫，但開咖啡館卻很現實。
　　
既然有意從事餐飲業，找到好的地點也才能跨出成功的第一步。但要一併考慮經營的型態，例如：先想好是要開外帶式或內座式咖啡館？還是行動咖啡館？店內只賣飲料？還是「飲品＋簡餐」等等的複合式經營？一切會因型態的不同而有不同的地點考量。
　　
一旦型態定位了，便可著手尋找適合的地點；舉例說明：若要開設的為外帶式咖啡館，《以小博大》的觀念就不可不知；只要有潛在的客群，店面的大小則以實際運作空間足夠即可；一方面可以降低店租負擔，（店租和人事成本往往佔所有成本的最大值），二方面可以降低裝潢成本。若要開設的為內座式咖啡館，租金／坪數大小／所在地點（百貨區／交通轉運區／文教區／住宅區／商業區...）等等便要以實際情況加以評估了。

如何有夢而圓夢呢？

開咖啡館，您一定得具備方向感。

很多人不了解開咖啡館的方向和進度，先是設計了裝潢，再決定設備產品，最後再設定菜單；其實應反其道而行；一般來說，開店初期的資金預算較為充裕，若一開始便砸錢開始裝潢，往往會在後期超額投資；（因為裝潢費總是會不斷超支，不斷追加）因此到後來要購買的設備及原物料，會因為手頭拮据便選擇了＂還可以＂的產品，您的店也只能經營的＂還可以＂，或是客戶消費後覺得差強人意，漸漸不再上門而導致關門歇業∼

因此，建議您應先【訂定菜單】，知道要賣些什麼，才知道要使用到哪些器具和設備，編訂＆分配預算，好好運用在各項生財設備（咖啡機／冰沙機／鬆餅機...）／其他設備（桌椅／餐具／空調...）／房租（含押金）／人事／預備金（至少能維持咖啡館赤字經營3個月）／原料及裝潢上。

尋找完善的合作廠商是非常重要的！

完善的廠商除了銷售全方位設備及原物料外，還能提供完整的教育訓練和週邊服務；舉凡菜單設計、吧檯動線規劃、週邊協力廠商介紹（如裝潢設計公司／副材料供應商／廣告公司...)、售後服務（設備維修&保養／換季飲品研發...）、活動配合（免費廣告通路／產品促銷計劃等)等等；就像是個終身免費的加盟總部，卻為您量身設計與配合！！